Das Gewürz ist bekannt für seine einzigartige Kombination aus süßen, sauren und herzhaften Geschmacksrichtungen, die an den Geschmack erinnern, der häufig mit Fisch basierten Saucen in der chinesischen Küche verbunden ist. Typischerweise enthält es Zutaten wie Sojasauce, Essig, Knoblauch, Ingwer, Chili und verschiedene aromatische Gewürze.

Um Fisch-geschmorte Schweinefleischstreifen mit Haidilao-Gewürz zuzubereiten, würzt man typischerweise dünn geschnittenes Schweinefleisch mit dem Gewürz und brät es dann mit einer Vielzahl von Gemüsesorten und zusätzlichen Gewürzen an. Das resultierende Gericht zeichnet sich durch eine verlockende Kombination aus Geschmacksrichtungen und Texturen aus.