Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Reis nach Packungsanleitung zubereiten

SCHRITT 2
In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten vorbereiten: alles Gemüse säubern und wenn nötig waschen und schälen

SCHRITT 3
Shiitakepilze in dünne Scheiben schneiden, Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden, Avocado in Scheiben schneiden

SCHRITT 4
Für die Soße 4 EL Sojasoße und 4 EL Gochujang mit Zucker vermengen

SCHRITT 5
Spinat kurz in einer Pfanne blanchieren und dann zur Seite nehmen

SCHRITT 6
Shiitakepilze in etwas Sesamöl anbraten, dann beiseitestellen

SCHRITT 7
Rinderhack in derselben Pfanne mit Sesamöl kräftig anbraten und dann mit 2 EL Sojasoße ablöschen und dann beiseitenehmen

SCHRITT 8
Parallel in einer weiteren Pfanne 4 Spiegeleier einseitig anbraten und mit etwas Chiliöl beträufeln

SCHRITT 9
Abschließend fertigen Reis auf 4 Schüsseln verteilen und jeweils mit Rinderhack, Pilzen, Spinat, Gurke, Karotte, Mungobohnensprossen, Avocado und Kimchi belegen

SCHRITT 10
In einem letzten Schritt Spiegeleier auf die Schüsseln geben, Soße darüber verteilen und noch etwas Noribrösel und Sesam darüberstreuen