Chinesische Klassiker 叉烧饭

Char Siu mit Reis

Char Siu mit Reis ist ein klassisches Gericht der kantonesischen Küche. 🍖🍚

Zartes Schweinefleisch wird in einer süßlich-würzigen Marinade gegart und erhält dabei seine charakteristische, leicht karamellisierte Oberfläche. Durch das schonende Garen bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Serviert mit lockerem Reis überzeugt Char Siu mit seiner ausgewogenen Balance aus Süße und Würze und ist besonders beliebt bei allen, die milde, aromatische Fleischgerichte schätzen.

60

min

6

Zutaten

🌶️

Schärfegrad

👨‍🍳

Schwierigkeitsgrad

Wen-Hao

Chief Eating Officer @ MAOMAO

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€4,29/kg

ROYAL THAI Jasminreis 1kg

€14,58/kg

LEE KUM KEE Char Siu Sauce 397g

SCHRITT FÜR SCHRITT

Rezept für Char Siu mit Reis

Zutaten

Für 1–2 Portionen

300–350 g Schweinefleisch (Schweinenacken oder Schweinelachs)
150 g Reis (roh, Jasmin- oder Langkornreis)
3–4 EL Lee Kum Kee Char-Siu-Sauce
1 TL Honig (optional, für Glanz)
etwas Pflanzenöl
Wasser (zum Kochen des Reises)

Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Reis nach Packungsanweisung waschen und mit Wasser garen. Warm halten.

SCHRITT 2
Schweinefleisch in längliche Stücke schneiden. Mit Char-Siu-Sauce (und optional Honig) gleichmäßig einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren (für intensiveren Geschmack gerne länger).

SCHRITT 3
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fleisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht mit Öl bestreichen.

SCHRITT 4
Fleisch 20–25 Minuten garen, dabei einmal wenden und mit restlicher Marinade bestreichen, bis die Oberfläche leicht karamellisiert ist.

SCHRITT 5
Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

SCHRITT 6
Reis auf Teller geben, Char Siu darauf anrichten und mit etwas Sauce servieren.