Chinesische Klassiker 番茄炒蛋
Eier mit Tomaten
Eier mit Tomaten ist ein klassisches Hausgericht der chinesischen Küche. 🍅🍳 Saftige Tomaten werden sanft gegart und mit locker gebratenem Ei kombiniert. Die natürliche Säure der Tomaten trifft auf die milde Cremigkeit des Eis und ergibt einen frischen, ausgewogenen Geschmack.
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 3 Eier
- 2–3 Tomaten (reif)
- etwas Pflanzenöl
- Salz (nach Geschmack)
- ½ TL Zucker (optional, balanciert die Säure)
- ½–1 TL helle Sojasauce (optional)
Zubereitung
6 Schritte1
Eier in einer Schüssel aufschlagen, leicht salzen und gut verquirlen.
2
Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben. Eier bei mittlerer Hitze locker stocken lassen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
Tomaten waschen und grob würfeln. Optional die Haut vorher entfernen.
4
Etwas Öl in die Pfanne geben. Tomaten bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis sie weich werden und Saft abgeben.
5
Eier zurück in die Pfanne geben. Mit Salz, optional Zucker und Sojasauce würzen. Alles vorsichtig vermengen und 30–60 Sekunden erhitzen.
6
Vom Herd nehmen und sofort servieren.