Chinesische Küche 拍黄瓜
Gurken Salat
Gurken-Salat ist eine erfrischende Vorspeise der chinesischen Küche. 🥒 Knackige Gurken werden leicht angedrückt, damit sie die Würzsauce besonders gut aufnehmen. Optional mit würzigen Konjakstreifen ergänzt – für zusätzlichen Biss und eine leicht pikante Note.
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 1 große Salatgurke
- 1–2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1–1½ EL helle Sojasauce
- 1 EL Essig
- ½ TL Zucker
- ½ TL Sesamöl
- (Optional) Chiliöl, z. B. Lao Gan Ma, nach Geschmack
- (Optional) 1 kleine Packung würzige Konjakstreifen (chinesischer Snack, z. B. von Weilong)
- (Optional) Sesamsamen
- (Optional) fein geschnittene Frühlingszwiebel
Zubereitung
5 Schritte1
Gurke waschen, Enden abschneiden. Mit der flachen Seite eines Messers oder einem Nudelholz leicht andrücken, bis sie aufplatzt, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Konjakstreifen (optional) aus der Verpackung nehmen und direkt zur Gurke in die Schüssel geben.
3
Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker und Sesamöl hinzufügen.
4
Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig mit der Würzsauce überzogen sind.
5
Optional Chiliöl unterrühren. Mit Sesam oder Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.