đ°đ·Â Japchae (ìĄì±)
Japchae (ìĄì±) đ„ąâš ist ein traditionelles koreanisches Nudelgericht, das mit Glasnudeln aus SĂŒĂkartoffelstĂ€rke zubereitet wird. In Kombination mit buntem GemĂŒse đ„đ«, Spinat und einer aromatischen Sesam-Sojasauce entsteht ein leicht sĂŒĂlich-herzhaftes Gericht, das warm wie kalt schmeckt. Getoppt mit geröstetem Sesam und optional Fleisch oder Tofu, ist Japchae nicht nur ein Festtagsklassiker in Korea, sondern auch perfekt fĂŒr eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit zuhause â bunt, gesund und voller Geschmack đ.
25
min
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Zutaten
SchÀrfegrad
Schwierigkeitsgrad
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Rezept fĂŒr đ°đ· Japchae (ìĄì±)
Zutaten
FĂŒr 2 Personen
- 150 g Glasnudeln (SĂŒĂkartoffel-StĂ€rke / Dangmyeon)
- 1 Karotte
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 2 FrĂŒhlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker oder Honig
- 2 EL neutrales Ăl zum Braten
- 1 EL gerösteter Sesam
- (Optional) 150 g Rindfleischstreifen oder Tofu
Schritt fĂŒr Schritt
SCHRITT 1
Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 6â8 Minuten) kochen, abgieĂen und mit einer Schere kĂŒrzen.
SCHRITT 2
Sauce anrĂŒhren: Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch mischen.
SCHRITT 3
GemĂŒse vorbereiten: Karotte, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Spinat kurz blanchieren, FrĂŒhlingszwiebeln in Ringe schneiden.
SCHRITT 4
Ăl im Wok erhitzen und das GemĂŒse bissfest anbraten. Optional Fleisch oder Tofu vorher separat anbraten.
SCHRITT 5
Nudeln zugeben und mit der Sauce vermengen.
SCHRITT 6
Spinat und FrĂŒhlingszwiebeln unterheben, mit Sesam bestreuen und servieren.
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