Der Liebling 宫保鸡丁

Kungpao Huhn 宫保鸡丁

Kung-Pao-Huhn ist ein zeitloser Klassiker der Sichuan-Küche. 🍗🌶️

Zartes Hähnchenfleisch wird bei hoher Hitze schnell angebraten und bleibt dadurch besonders saftig. In Kombination mit knackigen Erdnüssen und frischem Gemüse entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Schärfe, Säure und einer feinen Süße. Die aromatische Sauce aus Sojasauce, Essig und getrockneten Chilischoten verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren, intensiven Charakter. Serviert mit einer Schale dampfendem Reis überzeugt Gong Bao Ji Ding durch seine volle Textur und harmonische Würze und ist besonders beliebt bei allen, die kräftige, pikante Aromen schätzen.

20

min

8

Zutaten

🌶️

Schärfegrad

👨‍🍳

Schwierigkeitsgrad

Wen-Hao

Chief Eating Officer @ MAOMAO

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SCHRITT FÜR SCHRITT

Rezept für Kungpao Huhn

Zutaten

Für 1–2 Portionen

200–250 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel
1 Beutel Lee Kum Kee Gong-Bao-Chicken-Sauce
Getrocknete Chilischoten (4–6 Stück, in Stücke gebrochen)
2 Knoblauchzehen, in Scheiben
etwas Pflanzenöl
1–2 EL Wasser
(Optional) geröstete Erdnüsse
(Optional) Gurke oder grüne Paprika

Optional zum Marinieren (für zarteres Fleisch):

1 TL Reiswein oder Kochwein
1 TL Speisestärke

Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Jasminreis nach Packungsanweisung waschen und mit 1,5-facher Wassermenge garen. Warm halten.

SCHRITT 2
Hähnchen in ca. 1,5–2 cm große Würfel schneiden.

SCHRITT 3
Optional Reiswein und Speisestärke unter das Hähnchen mischen und 5–10 Minuten ziehen lassen.

SCHRITT 4
Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben. Knoblauch und getrocknete Chilischoten bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis es duftet (nicht anbrennen lassen).

SCHRITT 5
Hitze auf mittel bis hoch stellen. Hähnchenwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie ihre Farbe ändern und fast gar sind.

SCHRITT 6
Den gesamten Beutel Gong-Bao-Sauce in die Pfanne geben und 1–2 EL Wasser hinzufügen. Alles 20–30 Sekunden gut vermengen, bis das Fleisch gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.

SCHRITT 7
Erdnüsse (optional) sowie Gurke oder Paprika zugeben und bei hoher Hitze ca. 30 Sekunden durchschwenken. Vom Herd nehmen und servieren.