Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Knoblauchzehen, Ingwer und Schalotte schälen und in feine Würfel hacken

SCHRITT 2
Karotten schälen und grob raspeln

SCHRITT 3
Frühlingszwiebeln und Chilischote säubern und in feine schräge Ringe schneiden

SCHRITT 4
Tofu nach Bedarf pressen und in große Würfel schneiden

SCHRITT 5
Mungobohnensprossen gut waschen; Ernüsse grob hacken

SCHRITT 6
In einer Schüssel Gemüsebrühe, Sojasoße, Tamarindenpaste, Reisessig und Sriracha und Limettensaft vermischen

SCHRITT 7
Reisbandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen

SCHRITT 8
In einer Pfanne oder einem Wok die Hälfte des Sesamöls erhitzen und den Tofu darin knusprig anbraten; dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen

SCHRITT 9
Restliches Sesamöl in die Pfanne geben und Knoblauch, Chili, Ingwer, Schalotte und Karotten darin anbraten

SCHRITT 10
Nach 2 Minuten fertige Nudeln und vorbereitete Soße zugeben

SCHRITT 11
Kurz köcheln lassen, dann Hitze reduzieren und Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln zugeben

SCHRITT 12
Mit Erdnüssen bestreut servieren. Nach Belieben können auch Limettenspalten oder frischer Koriander zugefügt werden.

Guten Appetit!