Pho Xao mit Tofu und Gemüse
Pho Xao sind gebratene vietnamesische Reisnudeln - in dieser Variante mit Tofu und Gemüse. Mit diesem Rezept kannst du dir das Lieblingsgericht einfach selbst zubereiten und es nach Belieben abwandeln.
45
min
15
Zutaten
Schärfegrad
Schwierigkeitsgrad
Rezept für Pho Xao mit Tofu und Gemüse
Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Reisbandnudeln
- 200 g Tofu
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Mini Pak Choi
- 100 g Shiitake
- 80 g Mungobohnensprossen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 EL Sojasoße
- 1 EL Oystersoße
- 1 TL Sriracha
- 1 Msp. 5 Spices Pulver
- Etwas frische Minze
- 1 Limette
- Optional: 1 Hand gehackte Erdnüsse
Schritt für Schritt
SCHRITT 1
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und Tofu in 5 mm Scheiben schneiden
SCHRITT 2
Zur Vorbereitung der Reisnudeln diese nach Packungsangabe zubereiten, kalt abschrecken und beiseite stellen
SCHRITT 3
Frühlingszwiebeln, Shiitake und Pak Choi säubern und jeweils in Scheiben schneiden
SCHRITT 4
In einem Wok Sesamöl erhitzen, Tofu scharf darin anbraten und beiseite stellen
SCHRITT 5
Nochmals etwas Öl im Wok erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch scharf darin anbraten, sodass sie leicht braun werden, dann Agavendicksaft, Pak Choi, Shiitake und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten
SCHRITT 6
Dann Hitze reduzieren, Reisnudeln, Sriracha, Sojasoße, Oystersoße und Gewürz zugeben und alles gut vermengen
SCHRITT 7
Mungobohnensprossen und Tofu zugeben und unterrühren und final abschmecken
SCHRITT 8
Mit Limettensaft, frischer Minze und optional gehackten Erdnüssen servieren
Guten Appetit!
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