Süße Sommerrollen
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
Zutaten
- 10-12 Blätter großes Reispapier
- 100 g Klebreis
- 150ml Kokosmilch
- 150ml Wasser
- 50 g Zucker
- etwa 400 g Obst (z.B. Mango und Beeren)
- Optional: 1 Zweig frische Minze
Zubereitung
6 SchritteZur Vorbereitung am Vorabend Klebreis gründlich waschen und für mehrere Stunden in Wasser einweichen
Den Klebreis dann abgießen und für ca. 30 Minuten bei geringer Hitze in Kokosmilch und Wasser mit Zucker kochen, dabei regelmäßig umrühren
Sobald die Flüssigkeit aufgebraucht ist, ist der Reis fertig und kann etwas durchziehen und abkühlen
In der Zwischenzeit Obst vorbereiten, dabei größeres Obst wie Mango in Würfel schneiden und Beeren nach Belieben halbieren
Jeweils ein Reispapierblatt befeuchten, dann etwas Obst in rechteckiger Form in die Mitte legen, eine Schicht Reis darauf verteilen und nochmal mit etwas Obst toppen
Sommerrollen wie gewohnt zusammenrollen, indem zuerst die Seiten links und rechts eingeklappt werden und dann die Rolle verschlossen und zusammengerollt wird Guten Appetit!