Traditionelle Dumplings

Teigtaschen mit Hackfleisch und Pak Choi

Traditionelle Dumplings

Dumplings in den verschiensten Formen und mit verschiedensten Füllungen sind aus vielen asiatischen Küchen nicht wegzudenken. Mit diesem klassischen Rezept kannst du nichts falsch machen.

60

min

10

Zutaten

🌶️

Schärfegrad

👨‍🍳

Schwierigkeitsgrad

Sonja

Recipes Creator bei MAOMAO

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SCHRITT FÜR SCHRITT

Rezept für Traditionelle Dumplings

Zutaten

Für ca. 25 Dumplings

3 Baby Pak Choi
250 g Hackfleisch
2 cm frischer Ingwer
2 Zehen Knoblauch
1 EL Sesamöl für die Füllung
1 EL Sojasoße
1 EL Mirin
1/2 TL Salz
etwas weißer Pfeffer
25 Dumpling Teigstücke
1 EL Sesamöl zum Braten

Schritt für Schritt

SCHRITT 1
Pak Choi kurz blanchieren und dann fein hacken

SCHRITT 2
Den geschnittenen Pak Choi in ein Baumwolltuch wickeln und Wasser ausdrücken

SCHRITT 3
Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln

SCHRITT 4
Pak Choi, Hackfleisch, Ingwer und Knoblauch gut vermengen, sodass eine einheitliche Masse für die Füllung entsteht

SCHRITT 5
Füllung mit Sojasoße, Mirin, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen

SCHRITT 6
Jeweils ein Stück Dumplingteig nehmen, etwa 1 TL Füllung hineingeben und zusammenfalten

SCHRITT 7
Wiederholen, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist

SCHRITT 8
Die Dumplings im Bambusdämpfer dämpfen, bis sie durch sind. Alternativ eine große Pfanne mit Sesamöl erhitzen, die Dumplings kurz ohne Deckel darin anbraten, dann etwas Wasser in die Pfanne geben und einen Deckel darauf setzen und die Dumplings so für einige Minuten dämpfen, bis sie fertig sind

Guten Appetit!