越南风味肉末煎蛋
蒸蛋卷
Chả Trứng Hấp 是一道传统的越南菜肴，由蒸蛋和肉末制成。它通常作为米饭的配菜，尤其在家庭聚餐中很受欢迎，因为它价格实惠、营养丰富且易于烹饪。在越南，它既常见于日常饮食，也出现在节日菜单中。
30
分钟
13
原料
辣度
难度级别
SCHRITT FÜR SCHRITT
Rezept für Chả Trứng Hấp – 越南蒸蛋肉饼🥚
食材
3–4人份
- 30 克粉丝
- 20 克干木耳
- 350 克肉馅（猪肉或牛肉）
- 4 个鸡蛋 + 额外 2 个蛋白（蛋黄稍后使用）
- 2 瓣大蒜，切末
- 2 根大葱，切圈
- 2 汤匙鱼露
- 1 茶匙糖
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- （可选）一小撮味精
- 少许油用于模具
- 蒸煮用水
烹饪步骤
步骤 1
粉丝和黑木耳用温水浸泡30分钟，然后沥干水分并切碎。
步骤 2
在一个碗中，将肉馅、4个鸡蛋、2个蛋白、大蒜、大葱、粉丝、木耳、鱼露、糖、胡椒粉（以及可选的味精）充分混合均匀。
步骤 3
在一个耐热模具中薄薄地涂一层油，然后将混合物放入模具中。将表面抹平。
步骤 4
将模具放入蒸笼/竹蒸笼中。用中火蒸20-25分钟，直到混合物几乎凝固。
步骤 5
将保留的2个蛋黄打散，均匀地倒在表面，再蒸3-5分钟，直到表面有光泽并凝固。
步骤 6
取出模具，稍稍冷却，切块，趁热食用——通常搭配米饭和蔬菜。
