Vietnamesische Frühlingsrollen
Die traditionell mit Hackfleisch, Glasnudeln und Gemüse gefüllten Reispapierrollen sind weltweit bekannt und sind zu jedem Anlass die richtige Wahl. Ob allein oder mit Familie und Freunden - sie schmecken immer super!
60
min
12
Zutaten
Schärfegrad
Schwierigkeitsgrad
Rezept für Vietnamesische Frühlingsrollen
Zutaten
Für 12 Stück
- 12 große Reispapiere (zum Frittieren)
- 200 g Schweinehackfleisch
- 1 Zehe Knoblauch
- 10 Shiitakepilze
- 100 g Glasnudeln
- 1 Karotte
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll Mungobohnensprossen
- Etwas Thai-Basilikum
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Schritt für Schritt
SCHRITT 1
Glasnudeln zubereiten und beiseitestellen
SCHRITT 2
Gemüse zubereiten, indem Karotten, Pilze, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel geschnitten werden
SCHRITT 3
Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden
SCHRITT 4
Glasnudeln in Stück von 1 cm zuschneiden und mit Hackfleisch und geschnittenem Gemüse vermengen, dann Eigelb und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen
SCHRITT 5
Jeweils ein Reispapierblatt durch kaltes Wasser ziehen, etwas Füllung mittig darauf geben, 2 Seiten des Reispapiers einschlagen und dann zu einer festen Rolle aufrollen
SCHRITT 6
In einer Pfanne etwa 2 cm hoch Öl erhitzen und bei einer Temperatur von ca. 150 Grad Frühlingsrollen für 3-4 Minuten frittieren und dann mit Thai Sweet Chili Soße genießen
Guten Appetit!
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