Chinesische Klassiker 红烧肉
Hong Shao Rou
Hong Shao Rou ist ein klassisches Schmorgericht der chinesischen Küche. 🍖 Zarter Schweinebauch wird langsam geschmort, bis er besonders weich und saftig ist. In einer Sauce aus Sojasauce, milden Gewürzen und dezenter Süße entwickelt das Gericht seinen charakteristischen, runden Geschmack.
Wen CheokChief Eating Officer @ MAOMAO
February 2026
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Die Spezial-Zutaten für dieses Rezept
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Zutaten
- 300–350 g pork belly (whole piece)
- 2 cloves garlic (smashed)
- 3–4 slices ginger
- a little vegetable oil
- 400–500 ml water
- 2 tbsp light soy sauce
- ½ tbsp dark soy sauce (optional, for color)
- 1–1½ tsp sugar or brown sugar
- Salt to taste
- 1 star anise
- 1 bay leaf
- a pinch of white pepper (optional)