Winter summer rolls

Variante des beliebten vietnamesischen Gerichts für die kalte Jahreszeit

Winterliche Sommerrollen

Sommerrollen sind eine beliebte vietnamesische Vorspeise. Doch obwohl der Name etwas anderes sagt, kann man Sommerrollen auch im Winter gut genießen. Mit unserer Interpretation mit Kürbis und Rotkohl passen Sommerrollen auch perfekt in diese Jahreszeit.

45

min

11

Zutaten

🌶️

Schärfegrad

👨‍🍳

Schwierigkeitsgrad

Sonja

Recipes Creator bei MAOMAO

€10,26/kg

PCD peanut butter 350g

€10,17/kg

LEE KUM KEE Sriracha Chili Sauce 520g

Sold Out

BAMBOO TREE Reispapier 22cm (für Sommerrollen) 400g - MAOMAO

€10,98/kg

BAMBOO TREE rice paper 22cm (for summer rolls) 400g

LEE KUM KEE Sesamöl (gemischt) 410ml - MAOMAO

€22,17/l

LEE KUM KEE sesame oil (mixed) 410ml

SCHRITT FÜR SCHRITT

Rezept für Winter summer rolls

Ingredients

For 4 servings

1/4 red cabbage
1/2 Hokkaido pumpkin
2 handfuls of arugula
2 sprigs of fresh mint
100g glass noodles
8 sheets of large rice paper
2 tbsp soy sauce
1 tbsp sesame oil
2 tbsp peanut butter
1 splash of lime juice
Sriracha to taste

step by step

STEP 1
Wash the pumpkin, remove the seeds and cut into rough cubes (2cm).

STEP 2
Mix the pumpkin with 1 tablespoon of soy sauce and 1 tablespoon of sesame oil and bake in the oven at 180 degrees top/bottom heat for 15-20 minutes

STEP 3
In the meantime, prepare glass noodles according to the package instructions

STEP 4
Cut red cabbage into fine strips

STEP 5
Wash the mint and rocket and pick off the mint leaves

STEP 6
When all the ingredients are prepared, dip 1 sheet of rice paper into water, cover with the ingredients and roll up

STEP 7
For the dip, combine peanut butter, 1 tablespoon soy sauce, lime juice and Sriracha; If necessary, add a little more water to make the dip more liquid